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李一谷，1964年生于安徽，字稷、谷子。号，李一牛。别暑阔步堂、犁砚斋、知牛堂。常用印文牛脾气、虎为何物、九牛二虎、说风流、牛话古今、力拔山兮。中国当代画牛名家，师从韩美林。

中国第一位因画黄牛荣获吉尼斯之最的牛画家。中国文艺信息协会委员、中国书画研究院委员、中国国家博物馆艺术委员、亚艺联常务理事。